4 adet dalak
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşıgı kuş üzümü
1 su bardağı pirinç
yarım demet dere otu
1 tatkı kaşığı karabiber
yarım tatlı kaşıgı tarçın
1 tatlı kaşıgı tuz
1 su bardağı un
150 gram margarin
2 adet yumurta
Soğan ince kıyılır. üzerine tuz, karabiber ve tarçın eklenir, iyice ovulur. Sonra kuşüzümü, kıyılmış dereotu ve pirinç eklenir, karıştırılır. Dalaklar üstten kesilerek sinirleri boşaltılır. Bir kese görüntüsü sağlanır. Her dalağa fındık kadar yağ konduktan sonra iç malzeme doldurulur. Ağzı yorgan ipiyle dikilir. Sonra kaynar suya atılır. 2 saat kadar haşlanır. Soğuduktan sonra 1 parmak eninde dilimlenir. yumurtaya ve una batırarak yağda kızartılır.
|
