300 gram beyaz etli balık filetosu (mezgit ya da levrek gibi)
200 gram kalamar
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
İnce yapraklı taze pazı yaprakları (isteğe bağlı olarak lahana da kullanılabilir)
1 yemek kaşığı tereyağı
Balık filetolarını ve kalamarı küçük parçalar halinde doğrayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyerek kavurun.
Soğanlar pembeleştikten sonra, doğradığınız balık ve kalamar parçalarını tavaya ekleyin.
Deniz ürünlerini yüksek ateşte birkaç dakika soteleyin.
Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyerek lezzetlendirin.
Pazı yapraklarını sıcak suda kısa süre haşlayarak yumuşatın.
Her bir pazı yaprağını geniş bir zemine serin ve hazırladığınız deniz ürünleri karışımını yaprakların ortasına yerleştirin.
Yaprakları sarma şeklinde dikkatlice sarın. Sarmaları bir fırın kabına yerleştirin.
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
Bir tavada tereyağını eritip sarmaların üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Servis etmeden önce üzerine taze limon dilimleri ekleyebilir, yanına bol yeşillik ve sarımsaklı yoğurt ile sunarak şık bir tabak hazırlayabilirsiniz.
|
