225 gr un
2 adet yumurta
60 gr margarin
2 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
250 gr dede sakalı
1 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı margarin
100 gr krema
2 yemek kaşığı un
100 gr taze, rendelenmiş kaşar peyniri
Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Oda sıcaklığındaki margarini, 1 adet yumurtayı, sütü, kabartma tozunu ve tuzu ilave edip tüm malzemeyi yoğurun. Top haline getirip streç filme sarın, buzdolabında 10 dakika bekletin.
İç malzeme hazırlığı için soğanı diş diş kıyın. 2 kaşık yağı tavaya alın kızdırın, soğanı ekleyin. Kısık ateşte soğan saydamlaşana dek kavurun. Dede sakalarını doğrayıp yıkayıp da ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Soğumaya bırakın.Hamuru merdaneyle 20-22 cm çapında açın. Yağlanmış tart kalıbına hamuru yerleştirin. Zemine oturmasını, yanlarını kavramasını sağlayın.
Fırını 180 dereceye ayarlayın ki ısınsın. Soğuyan dede sakalına ve soğanlara, yumurtayı kırın, un, krema ve kaşar peynirini ekleyin, harmanlayın. Fırın kabına iç malzemeyi yayın. Isınmış fırında kızarana kadar, yani yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
|
