4 adet dana bonfile
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı tane karabiber
3 dal taze kekik
Zeytinyağı, sarımsak, defne yaprağı, esmer şeker ve karabiberi, şeker eriyinceye kadar karıştırın. Etlerin üzerine gezdirip, her taraflarına bulayın. Üzerini streçle kapatıp, en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin. Kalın dipli ve yayvan bir tavayı ısıtın. Etleri marinatından süzerek alıp, tavaya yerleştirin. Her iki yüzlerini, hafif kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 4`er dak. hızlı ateşte pişirin. Tavaya kapak kapatıp, ateşi kısın. Etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 4-5 dak. daha pişirin. Üzerlerine birer çorba kaşığı marinat gezdirip, kekik serperek servis yapan.
|
