MALZEMELER
700 gr Dana Budu
200 gr Dana Kıyma
1 Adet patates
1 Adet Havuç
100 gr Taze Fasülye
100 gr Bezelye
Maydanoz
2 Adet Yumurta
1 Adet Soğan
Tereyağı
Etsuyu
Tuz, Karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Patatesi kabuğu ile haşlayın. Havucu kazıyıp küp şeklinde doğrayın ve
bezelyelerle, fasulyelerle birlikte haşlayın. Patatesi soyun, mikserde püre
haline getirin.Bir kaba aldığınız bu püreye havucu ve minik doğradığınız
fasulyeleri, bezelyeleri, kıymayı, kıyılmış maydanozu, bir yumurtayı, tuz ve
karabiberi ekleyin. Kalan yumurtayı katı olacak şekilde pişirin ve soyun.
İyice keskin bir bıçakla, bir cep oluşturacak şekilde etin içini oyun.
Malzemenin yarısını etin içine doldurun, sonra katı yumurtayı yerleştiri,
son olarak da kalan malzemeyi doldurun. Etin açık yerini mutfak ipiyle
dikin. Ve 30-45 gr (2-3 çorba kaşığı) tereyağı ve kıyılmış soğanla birlikte
eti bir tencerede kızartın.
Eti tuzlayıp biberledikten sonra iki kepçe etsuyu ilave edin. Ağzını kapatın, orta ateşte bir
saat kadar pişmeye bırakın. Servis anında eti dilimlemelisiniz.
|
