Malzemeler :
Soya filizi 1 Paket
Havuç 1 Adet
Komili Sızma zeytinyağı 3 Yemek Kaşığı
Kırmızı lahana 1 Adet
Kabak 1 Adet
Mantar 20 Adet
Pırasa 1 Adet
Kuru soğan 1 Adet
Sarımsak 3 Diş
Mısır ½ Su Bardağı
Semizotu veya ıspanak 1 Demet
Köri 1 Tatlı Kaşığı
Zencefil 1 Tatlı Kaşığı
Kişniş 1 Tatlı Kaşığı
Soya sos 2 Yemek Kaşığı
Kırmızı pul biber 1 Tatlı Kaşığı
YAPILIŞI:
1- Havucun ve kabağın kabuklarını kazıyıp, rendenin geniş tarafı ile rendeleyin.
2- Mantarların saplarını çıkarıp, ortadan dörde bölün.
3- Pırasayı, kırmızı lahanayı ve sarımsakları ayıklayıp, kıyın.
4- Semizotunu ayıklayıp, küçük çiçeklere bölün.
5- Kuru soğanı piyazlık doğrayın.
6- Yayvan bir tencerede Komili Sızma zeytinyağını kızdırıp, içine köriyi ilave edip, kokusu çıkana kadar kavurun.
7- Körinin kokusu çıkınca piyazlık kuru soğanları, kıyılmış pırasa, kırmızı lahanayı, rendelenmiş havuç-kabakları ve sarımsakları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
8- Soğanlar renk alınca içine semizotunu ve mantarları ilave edip, mantarlar suyunu çekinceye kadar kavurun.
9- Mantarlar kavrulup, suyunu çekince zencefili, kişniş, mısırı, kırmızı pul biberi, soya filizini ve soya sosu ilave edip, bir taşım kavurun.
10- Sote sebzeleri servis tabağına alıp, ılıttıktan sonra servis edin.
|
