|
|
Çikolatalı Sufle |
 |
gülçehre
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.12.2013
Mesajlar: 36
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc128272
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2017
844 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
4 yumurta sarısı
30 g tereyağı
2 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı süt
220 g bitter çikolata
2 yumurta akı
Üzeri için:
Pudra şeker
Tereyağını ve unu derin bir tencereye alın. Unun kokusu gidinceye kadar kavurun. Sütü ilave edip iyice karıştırın. 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp bitter çikolatayı ekleyin. Çikolata eriyinceye kadar iyice karıştırın. Yumurta sarılarını mikserle çırpın. Soğuyan çikolatalı harca ilave edip tüm malzemeler karışıncaya kadar mikser ile çırpın. 2 yumurta akını mikser ile iyice köpürtün. Çikolatalı harca, tahta kaşık yardımıyla alttan üste doğru hep aynı yöne karıştırmak suretiyle yumurta beyazını ilave edin (Karıştırırken köpüğün yok olmamasına dikkat edin). Sufle kalıplarını margarin ile yağlayıp biraz un serpin. Sufle harcını kalıplara paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine pudra şeker serpip bekletmeden servis edin.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
tornacı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.01.2015
Mesajlar: 36
|
Kısa URL: https://ml.md/lc104781
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2015
1,323 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
125 gram tereyağı
Yarım su bardağı çiğ krema
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı parça çikolata
80 gram bitter çikolata
Pudra şekeri
Yumurtaları ve toz şekeri bir kabın içinde krema kıvamına gelinceye kadar iyice çırpın. Oda sıcaklığındaki tereyağını da içine ekleyip karıştırmaya devam edin. Çiğ krema, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırmaya devam edin. Kakao ve erimiş çikolatayı da içine katıp bu boza kıvamındaki karışımı yağlanmış sufle kalıplara paylaştırın. Tepsiye dizin ve 180 derecede 20 dakika pişirin. Fırından çıkınca pudra şekeri serperek servis yapın.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
uykusuz
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.09.2014
Mesajlar: 23
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc101577
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2014
1,607 defa indirildi / yazdırıldı
|
80 gram bitter çikolata
2 adet yumurta
1 su bardağından toz şeker
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı krema
2 çorba kaşığı kakao
1'er paket vanilya ve kabartma tozu
1 su bardağı un
Yumurta ve toz şekeri çırpın. Sıvı yağ, krema, çikolata ve kakaoyu ilave edip çırpmaya devam edin. Kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip karıştırın. Harcı yağlanmış kalıba boşaltın. Kabı, içi su dolu başka bir fırın kabının içine yerleştirin. 200 derecedeki fırında 20 dakika pişirin. Çırpılmış krema, pudra şekeri ve dilediğiniz meyveyle süsleyin.
|
ÇİKOLATALI SUFLE |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc98780
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2014
1,432 defa indirildi / yazdırıldı
|
50 gr. çikolata
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı krema
1'er paket vanilya ve kabartma tozu
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı tereyağı
Yumurta ve şekeri çırpın. Sıvı yağ, krema, rendelenmiş çikolata ve kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin. Kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip karıştırın. Yağlanıp unlanmış kek kalıbına döküp 200 derecedeki fırında çok kurutmadan pişirin.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
bahçıvan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.03.2014
Mesajlar: 51
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc97020
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2014
1,379 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak süt
4 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı tereyağı
6 kaşık kaymak
8 yumurta
100 g çikolata rendesi
1 su bardağı krema
½ çay bardağı pudra şekeri
Fırınınızı 180-200 oC ye ayarlayınız.
Küçük çelik bir tencerede şeker ve sütü orta ateşte kaynatınız.
Süt bir taşım kaynayınca ateşten alınız.
Başka bir küçük tencerede 3 kaşık tereyağını eritip un ilave ediniz.
Sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişiriniz.
Karıştırmaya devam ederek az önce kaynattığınız sütü bu karışıma yediriniz.
Karışımınız soğurken sufle kalıplarınızı margarin veya tereyağı ile yağlayarak bir tutam toz şeker serpiştiriniz. Sufle kalıbınız yok ise borcamdan dilimli kek kalıbı da kullanabilirsiniz.
Çikolatanızı rendeleyerek hazırlayınız. Bu işlem için tercihen sütsüz bitter çikolatası kullanabilirsiniz.
Bu karışımı bir kenarda soğumaya bırakınız oda sıcaklığındaki yumurtaların sarısını ve aklarını birbirinden ayırınız.
Karışımı yumurtalarla karıştırmadan önce daha büyük çırpma kabına almanız, karıştırma işlemini daha kolay yapmanızı sağlar.
Yumurtaları ayırırken sarısı ve akını dikkatle ayırınız. Sarısının akıyla karışmamasına özen gösteriniz. Aksi takdirde sufleniz dilediğiniz gibi kabarmaz.
Yumurta sarıları ve aklarını ayrı ayrı çırpınız.
Bunun için mikserle önce akları bir fiske tuz ilave ederek katı köpük oluncaya kadar çırpınız.
Sonra sarıları çırpabilirsiniz .
Çikolata rendesini sütlü unlu karışıma yavaş yavaş yediriniz.
Daha sonra yumurta sarılarını ilave ediniz.
Vanilya veya limon kabuğu rendesini ilave ediniz.
En son aklarını, fazla karıştırmadan karışıma kaşık kaşık ilave ediniz.
Yeterince karıştırıp homojen hale getirdiğiniz karışımı yağladığınız kalıplara iki parmak eksik gelecek şekilde dökünüz.
Önceden ısıttığınız fırına koyarak büyük fırınlarda yaklaşık 1 saatte küçük fırınlarda 160-170 oC de 35 dakikada pişirebilirsiniz.
Not: Pişme esnasında özellikle ilk 20 dakikada fırınınızın kapağını açmayınız. Sufleniz söner. Karıştırma esnasında mikser kullanmayınız. Mikserin devri yüksek olduğundan yumurtanın köpüğünün kesilerek kabarmanın istenen ölçüde olmasını engeller. O nedenle çırpma teli bu iş için daha uygun olacaktır.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
Gül Gün
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.12.2013
Mesajlar: 23
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc94433
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2013
1,364 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket bitter çikolata
50 gram tereyağı
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı un
Öncelikle bitter çikolatamızı benmari usulü eritip soğuması için bir kenara koyalım. Yumurta ve şekeri bir güzel çırpın. vanilyayı ekleyin tekrar çırpın. Daha sonra tereyağı, unu ve çikolatayıda koyup karıştırın. (ununuzu eleyerek koyun. Son işlem olarak ben komposto kaselerimi kullandım onları bir güzel tereyağla yağladım ve un sepeledim üzerine daha sonra hamur karışımımı döküp 160' de 10-15 dk pişirdim. Fırından çıkarıp biraz soğumasını bekledim ve servis tabaklarına ters çevirip üzerine pudra şekeriyle servis yaptım.
|
Çikolatalı Sufle |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc92501
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2013
1,512 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gram bitter çikolata
2 su bardağı süt
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı pudraşekeri
Ön hazırlık olarak sufle kaplarını bir fırça ile yağlayıp tozşeker serpin. Sütü kaynatıp kenara alın. Çikolatayı rendeleyin. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Bir tencerede margarini eritip unu 1 dakika kavurun. Ocağı kısıp üzerine tozşekeri ve sürekli karıştırarak azar azar sütü ekleyin. Koyulaşınca ocaktan alın. Ara sıra karıştırarak soğutun. Yumurta sarılarını teker teker karışıma yedirin. Çikolata rendesi ve vanilyayı da üzerine ilave edin. Yumurta aklarını ayrı bir kaba alıp üzerine biraz tuz ekleyin. Kar gibi olana kadar çırptıktan sonra tahta bir kaşık kullanarak karışıma yavaşça ekleyin. Karışımı sufle kaplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra fırının ısısını 160 dereceye indirip 25 dakika daha pişirin. Krem şantiyi sütle çırpıp suflelerin üzerine koyun. Pudraşekeri serperek servis yapın.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
mübarek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.07.2012
Mesajlar: 78
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc85092
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2012
1,651 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
3 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı çiğ krema
100 gram doğranmış bitter çikolata
1,5- su bardağı un
1,5 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yumurta ve şekeri çırpın. Üzerine kakao, çiğ krema ve rendelenmiş bitter çikolatayı içine ekleyip karıştırın. Unu kabartma tozunu ve vanilyayı da içine hemen ilave ederek bu karışımı fincanlara ya da sufle kaplarına paylaştırıp tereyağını parçalayıp üzerine paylaştırın. Sonra da içi su dolu fırın tepsisine yerleştirip 190 derecedeki fırında 12 dakika pişirin. Çıkartıp sıcak sıcak ikram edin.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
kurabiyem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.10.2010
Mesajlar: 30
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc72929
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2012
2,033 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı çiğkrema
200 gram bitter çikolata
2 yumurta
1 çorbakaşığı tereyağı
1,5 çay bardağı şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 çay bardağı un
Yumurta ve şekeri derin bir kabın içinde çırpın. Üzerine tereyağını, çiğ kremayı, rendelenmiş çikolatayı, kakaoyu, vanilya ve kabartma tozunu da ilave ederek çırpmaya devam edin. Bu karışımın üzerine unu yavaşça ekleyin. İçi yumuşak olsun diye çok un ilave edilmiyor. Bu karışımı yağlanmış ve şeker serpilmiş fırın kaplarının içine paylaştırın. Fırın kaplarını içi su dolu başka bir fırın kabının içine yerleştirin. 200 derecedeki fırında 20 dakika pişirip çıkartın. Üzerine biraz çiğ kremave pudra şekeri serpip sıcak olarak ikram edin.
|
Çikolatalı Suffle |
 |
zilha
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.12.2011
Mesajlar: 34
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc70786
Gönderme Tarihi: 15.Arl.2011
2,702 defa indirildi / yazdırıldı
|
85 gr çikolata (1 küçük paket)
1/3 su bardağı tereyağı (60 gr)
2 adet iri yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
1.5 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
Sufle kaplarını tereyağıyla iyice yağlayıp, içlerine birer tatlı kaşığı toz şeker serpin. Kabı sallayarak toz şekeri sufle kabının tabanına ve yan yüzeylerine bulaştırın. Ters çevirerek fazlasını dökün. ikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Yani: Bir sos tenceresine 2 parmak yüksekliğinde su koyun ve kaynatmaya başlayın. Su kaynayınca üzerine cam bir kase oturtun. Kasenin tabanının suya değmemesine dikkat edin. yice eriyen bu karışımı ılıması için bir köşede bekletin. yrı bir kaba koyduğunuz yumurta beyazlarını, orta hızda çalıştırdığınız mikserle çırpmaya başlayın. Bembeyaz olup, kabarıp, kıvamına ulaşıncaya kadar, yaklaşık 1 dakika çırpın. Şimdi üzerine azar azar toz şekeri ekleyin ve bir yandan mikserle karıştırmaya devam edin. Yumurta akının kıvamı tuttuğunda karıştırma işlemini durdurun ve mikseri ortadan kaldırın.ymurta sarılarını çikolatalı karışıma ekleyin ve karıştırın.Unu , kabartma tozunu ve vanilyayı da ilave ederek karıştırmaya devam edin.Çırptığınız yumurta beyazının 1/3 ünü çikolatanın üzerine dökün.İyice karıştırın. Ardından, kalan çırpılmış yumurta akını ekleyin ama bu sefer nazikçe ve azıcık karıştırın ki yumurta akı sönmesin.Hazırladığınız bu malzemeyi sufle kaplarına paylaştırın ve önceden 200 derece (Turba fırınlarda 180 derece) ısınmış fırında 8-10 dakika kadar pişirin. (Eğer sufle karışımını buzdolabından çıkarıp pişirecekseniz, bir süre oda sıcaklığına gelmesini beklemekte yarar var.)Üzerine pudra şekerini de serpip, hemen ve dikkatlice servis yapın.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
bahar gibi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.12.2011
Mesajlar: 69
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc70586
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2011
2,316 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı kakao
1 çay bardağı sıvı yağı
1 su bardağı un
1,5 çay bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
80 gram bitter çikolata
4 çorba kaşığı çiğ krema
Yumurtayı şekerle beraber iyice çırpın. Üzerine sıvı yağı ve kakaoyu koyup çırpmaya devam edin. Unu, vanilya ve kabartma tozunu bu karışıma ekleyin. Karıştırıp küçük kek kalıplarına paylaştırın. 190 derecedeki fırında 10 dakika pişirin, içi yumuşak kalsın. Fırından alıp servis tabağına ters çevirin. Üzerine kremayla bitter çikolatayı benmari usulü eritip gezdirin.
|
Çikolatalı Suffle |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc70270
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2011
2,957 defa indirildi / yazdırıldı
|
80 gram bitter çikolata
1.5 su bardagı toz şeker
Yarım su bardagı kakao
1.5 yemek kaşıgı tereyağı
3 yemek kaşıgı un
1 su bardagı süt
4 adet yumurta (çok az tuz)
Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın Dört sufle kabının içini yağlayıp toz şeker serpin. Bitter çikolatayı rendeleyin. Toz şeker ve kakaoyu harmanlayın. Tereyağını bir tencerede eritip unu ilave edin. Un pembeleşmeye başlayınca sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin Rendelenmiş çikolatalı karışımı ilave edip karıştırmaya devam edin. 2-3 dakika sonra yumurta sarılarını ekleyin. Kısık ateşle 3-4 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Yumurta aklarını bir tutam tuz ekleyip kar gibi oluncaya kadar çırpın. Bunu çikolatalı karışıma ekleyerek kaşıkla söndürmeden karıştırın. Karışımı sufle kaplarına paylaştırın Önceden ısıtılmış 220 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Fırından alınan her kek üzerine pudra şeker serpiştirip sıcak servis yapın.
Fotoğraf "parol" tarafından gönderildi. 09.06.2017
|
Çikolatalı Sufle |
 |
otorite
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.09.2011
Mesajlar: 44
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc67993
Gönderme Tarihi: 16.Eyl.2011
2,285 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gr margarin
125 gr bitter çikolata
Yarım çay bardağı şeker
Yarım çay bardağından biraz fazla un
3 yumurta
Bir karıştırma kabının içerisinde yumurtalar köpük köpük olana kadar çırpılır. Diğer tarafta margarin eritilir ve ocağın altı kapatılır, bitter çikolatalar kırılıp yağın üzerine eklenir. İyice karıştırılır. Toz şeker ve un eklenir mikserle çırpmaya devam edilir. Hazırlanan karışım 15 dk dinlendirilirse daha iyi kabarır. 5 adet ısıya dayanıklı kase önce margarin ile yağlanır ve bolca unlanır. Kaselerin kenarlarına damlatmadan doldurulur. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında 8-10 dk.kadar pişirilir. Kaseler ıslak bezin üzerine çıkarılırsa kolay çıkacaktır.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
seyyare
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.08.2011
Mesajlar: 50
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc66490
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2011
2,243 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
150 gr margarin
3 çorba kaşığı un
1 paket kare bitter çikolata
1/2 bardak şeker
3 çorba kaşığı kakao
1 paket krema
Pudra şekeri
Tencereye 150 gr margarini koyun ve hafif ateşte eritin. Ardından unu, sütü, şekeri, kakaoyu, çikolatayı atıp kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Diğer yandan yumurtaların beyazını sarısından ayırın, önce sarıyı iyice çırpın ve ardından da beyazı yarım çay kaşığı tuz ilave ederek çırpın. Pişmiş olan çikolata sosu soğuduktan sonra yumurtaların sarısını ve beyazını ekleyin. Fırında 180 derecede yaklaşık olarak (fırına göre değişebilir) 40 dakika pişirin. Kıvamı ne katı nede sulu oolmayacak. Servis etmeden önce pudra şekeri ve kremayı hazır edin.
|
Çikolatalı Sufle |
|
seyyare
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.08.2011
Mesajlar: 50
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc66480
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2011
2,351 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr. rendelenmiş çikolata
150 gr. tereyağı
3 adet yumurta
Bir tutam tuz
1/3 su bardağı tozşeker
Çikolata ve tereyağını eritin. Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Sarıları iki çorba kaşığı tozşekerle çırpın. Akları da bir tutam tuzla kar haline getirin, kabardıktan sonra tozşekeri ekleyin, 1-2 dakika daha çırpın. Yumurta sarılarına eritilmiş çikolatayı ekleyin, iyice karıştırın. Akları da yavaş yavaş ve tahta kaşıkla 8 hareketi yaparak ekledikten sonra hafif yağlanmış sufle kalıplarına yarıya kadar doldurun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz pudraşekeri ekin.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
tokmak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.07.2011
Mesajlar: 53
|
Kısa URL: https://ml.md/lc66135
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2011
2,194 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
1 çay bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı un
100 gr. bitter çikolata
2 çorba kaşığı tereyağı
Yumurta ve tozşekeri mikserle üç dakika çırpın. İçine unu ilave edip, mikserle karıştırmaya devam edin. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip, yumurtalı karışıma ekleyin. Yağlanmış küçük sufle kaplarına malzemeyi paylaştırın. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 10 dakika pişirin. Dilerseniz dondurma ve çikolata sosla servis yapın.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
seçmen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.06.2011
Mesajlar: 64
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc64121
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2011
2,533 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
2 su bardağı süt
6 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tepeleme kakao
1 paket vanilya
1 tutam tuz
4 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ
80 gr. bitter çikolata
Üzeri için:
80 gr. bitter çikolata
2 çorba kaşığı pudra şekeri
Sufle kaplarını margarinle yağlayıp buzdolabına koyun. Süt, toz şeker, un, kakao, vanilya ve tuzu karıştırarak kaynatın. Krema kıvamına gelince ocaktan alın, margarini ilave edin. Ilınınca, çikolatayı ve teker teker yumurta sarılarını ekleyip karıştırın. Yumurta aklarını tuzla kar haline gelinceye kadar çırpın. Tahta bir kaşıkla diğer karışıma ekleyin. Karışımı kaplara paylaştırın. Bir tepsiye iki parmak su koyup kapları içine oturtun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
aktar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2011
Mesajlar: 31
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc63564
Gönderme Tarihi: 28.May.2011
4,525 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
3 adet yumurta
150 gr tereyağı
6 çorba kaşığı şeker
150 gr bitter çikolata
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 tutam tarçın
2 çorba kaşığı kakao
Tereyağı ve şekeri benmari usulü şeker eriyinceye kadar pişirin. İçine bitter çikolatalı rendeleyip koyun. Çikolata eriyince ocaktan alın. İçine kakao, çırpılmış yumurta, un, vanilya, tarçını ilave ederek boza kıvamında bir karışım elde edin. Bu karışımı yağlanmış, unlanmış ve şeker serpilmiş sufle kaplarına paylaştırın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında, içinin yumuşak olmasını istiyorsanız 10 dakika, tam pişmesini istiyorsanız 15 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
|
Çikolatalı Sufle |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc61869
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2011
2,610 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bosch-home.com/tr
1 paket bitter çikolata (100 gr)
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya
1 kahve fincanı toz şeker
1 adet yumurta akı
1 kahve fincanı pudra şekeri
1- Sufle kaplarını oda sıcaklığında erimiş tereyağını bir fırça yardımıyla homojen bir şekilde yağlayınız.
2- Yağlanmış kapların iç yüzeyine toz şekeri serpiniz. Fazla şekerleri kapları ters çevirerek boşaltınız.
3- Kenarlı bir kabının yarısına kadar su doldurunuz. Kabı önceden 150˚ kızdırılmış Bosch fırınınıza sürünüz. Isınmaya bırakınız.
4- Yumurtaların ak ve sarılarını birbirinden ayırınız.
5- Sütlü çikolata ve tereyağını Benmari usulü ile Bosch ocak ... orta ateşte eritip karıştırınız.
6- Erimiş çikolata daha sıcakken çırpılmış bir yumurta akını katıp karıştırınız.
7- Karışım ılınınca yumurta sarılarını ilave ediniz. Çırparak krema haline getiriniz.
8- Yumurta aklarını azar azar şeker ekleyerek beyaz ve kıvamlı hale gelinceye kadar çırpınız. Yumurta karı elde edeniz.
9- Krema haline gelmiş yumurta sarılarına önce dövülmüş cevizleri ve elenmiş unu katıp karıştırınız. Sonra yumurta karının dörtte birini ekleyiniz. Tahta kaşıkla yavaş daireler çizerek karı harca yediriniz. Tekrar dörtte bir kar katınız. Böylece karı harca katarak harca azar azar yediriniz.
10- Hazırladığınız harcı sufle kabına 3/4 oranında dolduracak şekilde taksim ediniz. Eğer imkanınız vasa sufle kaplarını içinde 80˚ su bulunan bir sıcak su havuzunda 30 dakika dinlendiriniz.
11- Dinlenmiş sufle kaplarını önceden ısıtılmış 180˚ kızdırılmış Bosch fırınındaki içi yarıya kadar su dolu fırın kabına koyunuz. Fırın kapağını açmadan yaklaşık 25-30 dakika sufle kabından 1 cm taşıncaya kadar pişirmeyi sürdürünüz.
Servis:
1- Sufle kaplarını servis tepsisine koyunuz. Üzerlerine pudra şekeri serpeniz. Sıcak sıcak sofraya veriniz. Bekletmeden tüketiniz.
|
ÇİKOLATALI SUFLE |
 |
çatlak tava
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.08.2010
Mesajlar: 39
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc54982
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2010
2,557 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
4 Çorba kaşığı un
3 Su bardağı soğuk süt
2 Çorba kaşığı kakao
3 Adet yumurta
1 Su bardağı toz şeker
1 Paket 80 gr'lık bitter çikolata
2 Çorba kaşığı tereyağı
Şerbeti için:
Pudra şekeri
Şekersiz krema
HAZIRLANIŞI
Bir tencereye tereyağını koyup ocağa alıyoruz, yağımız eriyince unu ilave ediyoruz. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak unumuzu 5 dakika kadar kavuruyoruz. Üzerine soğuk sütü dökerek karıştırıyoruz.
Koyulaşmaya başlayınca çırpma telini alıp tahta kaşıkla karıştırıyoruz 3-4 dakika pişiriyoruz. Ocaktan alıyoruz. Üzerine toz şekeri, kakaoyu, bitter çikolatayı koyup karıştırıyoruz. Kıvamı macun kıvamında olacak. Suflemizin harcını ılık hale gelene kadar bekletiyoruz. Ara sıra karıştırıyoruz. Tadını kontrol ediyoruz. Tadı azsa toz şeker ilave ediyoruz. Sufle harcımızın üzerine yumurta sarısını alıyoruz. Beyazını ise bir kaseye alıp çay kaşığı ucuyla tuz ilave edip mikserle köpürtüyoruz.
Yumurta sarısını koyduğumuz çikolata harcının üzerine bu karışımı boşaltıp tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Fırına dayanıklı kaselerin içlerini margarinle yağlıyoruz. Kaselerin içine toz şeker veya pudra şekeri serpiyoruz. Suflemizi kaselerin yarısından fazlasına doldurup fırın tepsisine diziyoruz. 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerine pudra şekeri ve şekersiz krema döküyoruz.
|
|
