Saniye Döldüş
1 adet büyük yapraklı marul
5 adet yumurta
3 çorba kaşığı tereyağı
100 gram tulum veya rokfor peyniri
Yarım demet maydanoz
3 dal nane
2 adet kırmızı biber
Bir tutam karabiber
Süslemek için:
Kiraz domates
Yıkayıp kuruladığınız marulların ortasındaki sert kısımlarını keserek, boyuna olacak şekilde 2’ye bölün. Kenarlarını düzgün şekilde kesip şerit halinde hazırlayın.
Katı şekilde haşlayıp ince kıydığınız yumurtaları, 3 çorba kaşığı tereyağını, ufaladığınız peyniri, ince kıydığınız maydanoz ve nane yapraklarını derin bir kap içerisinde karıştırıp çatalla iyice ezin. Közlediğiniz veya haşladığınız kırmızı biberleri küçük küçük doğrayın.
Diğer malzemelerin olduğu kaba ilave edin. Karabiberi de ekledikten sonra son kez karıştırın.
Marul yapraklarını düz bir zemin üzerine yerleştirin. Ortasına, hazırladığınız karışımdan bir yemek kaşığı kadar koyarak kenarlara doğru yayın.
Kenarlarını kapatmadan rulo şeklinde sarın. Ruloları yanyana dizerek streç filmle sıkıca sarın. Buzdolabının alt rafında bir gece dinlendirin.
Servis yapmadan önce streç filmi çıkarın. Marul sarmalarını 3 cm’lik dilimlere bölerek tabağa yerleştirin.
Kiraz domateslerle süsledikten sonra servis yapın.
Not: Tulum peyniri yapısında bol miktarda tuz barındırdığından, iç malzemeyi hazırlarken fazla tuz katmamaya dikkat edin.
|
