Yarım kg nohut
250 gr kuşbaşı et
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı çemen
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
Nohut akşamdan ıslatılır. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. Soğan ince doğranır, sıvıyağda kavrulur. Et atılır, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Salça, çemen ve ince kıyılmış sarımsak eklenir. Suyu süzülmüş nohut ve hazırlanan harç bir tencereye konur. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edilir, kapak kapatılır. Yaklaşık 15 dakika pişirilir.
|
