|
|
Browni |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182927
Gönderme Tarihi: 07.May.2025
98 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
2 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Dilerseniz içine damla çikolata veya ceviz ekleyebilirsiniz
Yumurta ve şekeri bir kapta güzelce çırpın.
Üzerine sütünü, yağını, vanilyasını ve kakaosunu ekleyin.
Kaptaki malzemeleri iyice çırpın.
Karışımdan 1 su bardağı kadar kenara ayırın. Eğer sosunu çok seviyorsanız biraz daha fazla ayırabilirsiniz.
Kapta kalan karışımın üzerine unu ve kabartma tozunu ekleyin.
Eğer kaptaki sos karışımından 1 su bardağından fazla aldıysanız unu da o orana göre birkaç parmak azaltarak koyun.
Unlu karışımı tamamen homojen bir hal alana kadar iyice karıştırın.
Daha sonra karışımı, yağladığınız fırın kabının içine dökün.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişmeye bırakın. Pişen keki ılınması için dışarı alın.
Üzerine önceden ayırdığınız 1 su bardağı sosu her tarafına eşit yayılacak şekilde dökün.
Brownie kekiniz hazır.
|
Browni |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183017
Gönderme Tarihi: 13.May.2025
129 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
80-100 g bitter çikolata (isteğe bağlı)
Sosu için:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı toz şeker
Browninin önce sosunu hazırlayın. Bir tencerede süt, sıvı yağ, kakao ve şekeri karıştırıp kaynamadan ısıtın. Homojen bir kıvam alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. (Bu sosun bir kısmı keke girmeden önce ayrılacak)
Yumurtaları ve şekeri köpürene kadar (5 dk) çırpın. Beyazlaşıp krema kıvamına gelmeli. Hazırladığınız kakaolu sostan 1 su bardağı kadarını ayırın. Kalan sosu yumurta-şeker karışımına ekleyin.
Süt, sıvı yağ, vanilin, un ve kabartma tozunu ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. (İsterseniz doğranmış bitter çikolata da ekleyin.)
Yağlanmış dikdörtgen ya da kare borcama karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: Çok kuru olmamalı, hafif nemli çıkarsa ideal.
Fırından çıkan sıcak kekin üzerine ayırdığınız soğuk sosu dökün. Kekin her yerine eşit dağılmasına dikkat edin. Brownie'yi buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin, soğuyunca dilimleyin. Üzerine fındık, Antep fıstığı veya dondurma ile servis edebilirsiniz.
|
Brownie |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185165
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2025
118 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
200 g tereyağı (eritilmiş)
200 g bitter çikolata
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
Bir tutam tuz
Benmari usulü (cam kâseyi kaynar suyun üzerine koyarak) ya da mikrodalgada eritip karıştırın.
Ilınmaya bırakın.
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar mikserle çırpın.
Ilınmış çikolata-tereyağı karışımını yavaşça yumurtalı karışıma ekleyin.
Un, kakao, vanilin ve tuzu eleyerek ekleyin. Spatula ile yavaşça karıştırın. Çok çırpmamaya dikkat edin.
Yağlı kâğıt serilmiş kare veya dikdörtgen borcama harcı dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 25–30 dakika pişirin.
Brownie'nin içi hafif nemli kalmalı, kürdan testinde tamamen kuru çıkmamalı.
Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Sonra kare dilimler halinde kesin.
Not: İçine ceviz, fındık, fıstık ekleyebilirsiniz. Daha yoğun çikolata tadı için ekstra çikolata parçaları eklemek harika olur. Brownie, piştikten sonra bir gün dinlenince tadı çok daha güzelleşir.
|
Brownie |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 553
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186490
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2026
67 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
Sosu için:
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı kakao
50 gr. kuvertür çikolata
Ceviz büyüklüğünde tereyağı
Süslemek için:
Kuvertür beyaz çikolata
Çekilmiş antepfıstığı
4 yumurta ve 1,5 su bardağı toz şeker beraberce şeker eriyene kadar çırpılır.
Üzerine yarım bardak sıvı yağ ve 1 bardak süt eklenerek iyice karıştırılır.
Üzerine unun yarısı, unun da üzerine kabartma tozu eklenir, iyice karıştırılır.
Kalan un ve kakao eklenerek iyice karıştırılır ve yağlanmış tepsiye dökülür.
180 derece önceden ısıtılmış fırında kontrollü olarak 30-35 dakika pişirilir.
Kek pişerken sosu hazırlanır; süt şeker ve kakao bir kaba alınır, karıştırarak ısıtılır
Isınınca tereyağı ve kuvartür çikolata eklenerek eriyinceye kadar karıştırılır, kaynatmadan ateşten alınır ve soğumaya bırakılır.
Kek pişince ilk sıcağının çıkması beklenir ve üçgen dilimlere ayrılır.
Üzerine soğuk sosun tamamı gezdirilir, antepfıstığı ve eritilmiş beyaz çikolata ile süslenir.
|
|
