Browniyi hazırlarken fırını önceden ısıtın en az 15 dakika önceden ısıtılmış olmalıdır.
Browniyi hazırlayıp fırına verdikten sonra pişirme süresine dikkat edilmelidir ve takip edilmelidir.
Kuru kıvamlı bir browni yapmak istiyorsanız browniyi fırında 30-40 dakika tutmanız yeterli olacaktır. Browninin bu sürede pişmesi yeterli olacaktır. Elbette kendi fırınınızın pişirme durumunu da göz önünde bulundurmanız gerek.
Fakat akışkan kıvamlı, nemli bir browni istiyorsanız pişirme süresi 25 dakikayı geçmemelidir. Bu pişirme süresi yeterli olacaktır.
Her iki durumda da fırından çıkarılan browni tepside dinlendirilmelidir . Çünkü oda sıcaklığında bir süre daha hafif çatlamayı sürdürecektir.
Browni için çikolatayı tereyağının sıcaklığında eritin.
Yumurta ve şekeri iyice pürüzsüz bir hal alıncaya kadar çırpın.
Tereyağında eritilmiş çikolatayı özenle ve azar azar karışıma ilave edin.
Browninin tarifine göre ekleyeceğini ceviz, badem ya da çilek gibi meyveleri de işte bu aşamada ilave edin.
Browniye farklı bir aroma vermek isterseniz bir miktar rendelenmiş portakal kabuğu ilave edebilirsiniz.
Browni yaparken kullanacağınız tereyağının, kakaonun ve çikolatanın kaliteli olmasına özen gösterin. Bu lezzet üzerinde doğrudan etki edecek birincil bir unsurdur.
|
