Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Ciğer Tablaması (Bitlis)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Ağrı Yemekleri
Ardahan Yemekleri
Bingöl Yemekleri
Bitlis Yemekleri
Elazığ Yemekleri
Erzincan Yemekleri
Erzurum Yemekleri
Hakkari Yemekleri
Iğdır Yemekleri
Kars Yemekleri
Malatya Yemekleri
Muş Yemekleri
Tunceli Yemekleri
Van Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Ciğer Tablaması (Bitlis)

Yörem
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.11.2006
Mesajlar: 245
Şehir: Mersin
Kısa URL: https://ml.md/lc9046
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2006
4,478 defa indirildi / yazdırıldı




1 koyun ciğeri
4 su bardağı ince bulgur
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı reyhan otu
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
3-4 çorba kaşığı tereyağı

1. Koyun ciğerini ince ince kıyın ya da kıyma makinasında çekin bulguru ekleyip iyice yoğurun. Tuz, karabiber ve reyhanotu ilave edip köfte hamuru haline getirin.
2. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın. Yassılaştırarak 1 cm kalınlığında köfteler yapın. Köfteleri 20-25 dakika dinlendirin. Bir tencereye su doldurup kaynatın. Köfteleri kaynar suda pişirip süzgeçle servis tabağına alın.
3. Tereyağını küçük bir tavada eritin. Kırmızı tozbiberi ekleyip kızdırın. Köftelerin üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.



ML® Ciğer Tablaması için tıklayın



Ciğer Tablaması (Bitlis)

NeclaK
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 30.07.2007
Mesajlar: 29
Şehir: K.Maraş
Kısa URL: https://ml.md/lc16776
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2007
4,016 defa indirildi / yazdırıldı




250 gr. dana ciğeri
2 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 adet sivri biber
1 er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
1/4 paket margarin
kuru nane
reyhan
karabiber
tuz
pulbiber

Ciğer, soğan, bulgur blendereden geçirilir. Tepsiye dökülür, üzerine salçalar ve baharatlar eklenir, 8-10 dakika yoğrulur. Ceviz kadar parçalar alınır, önce yuvarlak yassı bir köfte yapılır, sonra parmakla ortası hafif çukurlaştırılır. Kaynayan tuzlu suda 3-4 dakika haşlanır, servis tabağına çıkarılır, üzerine kızdırılmış yağda pul biber gezdirilir.


Ciğer Taplaması (Bitlis)

Cankat
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc50609
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2010
4,481 defa indirildi / yazdırıldı




Metropost

Ciğerleri makinede çekiyorum. Kişi başına 1 kâse olmak üzere ince bulgur, maydanoz, yeşil biber, kuru soğan, yoğurt ve etleri yoğuruyorum. Çiğ köfte gibi. Kendini tutana kadar yoğuruyorum. Avuç içiyle bastırıp şekil veriyorum. 15 dakika kaynar suda pişiriyorum. Süzgeçle çıkarıp tereyağında kızdırdığım pul biberle servis ediyorum.

Not: Birgül Unutur ciğer taplamasının da çok özellikli bir yemek olduğunu söylüyor. İlk özelliği daha çok Bitlis merkeze ait olduğunun kabul edilmesi, ikinci bir adı da bulunmakta: Toyluk; çünkü, düğünden 2 gün önce yapılarak ikram ediliyor. Bir başka özelliği ise yörenin nadir sakatat yemeklerinden olması.


CİĞER TAPLAMASI (TOYLUK) (Bitlis)

Cankat
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc80458
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2012
3,713 defa indirildi / yazdırıldı




Anadolujet Magazin

300 gram kuzu ciğeri kıyması
2,5 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
2 kaşık tereyağı
1 çorba kaşığı pul biber
haşlamak için yeterince su

Ciğer, bulgur, reyhan, tuz ve karabiber robotta çekilir. Daha sonra elle yoğrulur. İstenen köfte şekli verilip biraz dinlendirilir. Tuz ve biraz zeytinyağı koyduğunuz suda haşlanıp, servis tabağına konulur. Üzerine kızdırılmış tereyağında pul biber karıştırılıp eşit miktarda dökülür ve sıcak servis yapılır.


Ciğer Tablaması

Yemek Tarifleri
Robot

Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye
Kısa URL: https://ml.md/lc100157
Gönderme Tarihi: 23.Tem.2014
3,996 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg kuzu ciğeri
100 gr orta yağlı kıyma
2 kuru soğan
1 kg köftelik bulgur
4 sivri biber
1 kase kuru reyhan
2 yemek kaşığı pul biber
Tuz
Sos için:
1 paket tereyağı
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

Ciğer, soğan ve sivri biberi irice doğrayıp rondodan geçirin. Tüm malzemeleri soğuk suyla bulgur eriyinceye kadar iyice yoğurun. Cevizden küçük parçalar koparıp elimizle yuvarlayıp, el ayasıyla bastırarak taplayın. Orta kısmına işaret parmağımızla hafifçe bastırın. Tencerede su kaynatıp tuz ekleyin. Taplamaları kaynar suya atıp haşlayın. 20 dk kadar haşlandıktan sonra süzgece çıkartalım. Yağı tavaya alıp kızdırın. Ocaktan alıp pul biberi ekleyin, ciğer taplamasını servis tabağına alıp üzerine yağı gezdirin. Salata ile servis yapın.



Toyluk

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc106159
Gönderme Tarihi: 23.Mar.2015
2,963 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr çekilmiş karaciğer
300 gr yağlı kıyma
1 kg ince bulgur
4 sivri biber
2 kuru soğan
0,5 demet maydanoz
0,5 demet taze reyhan
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Üzeri için:
1 paket margarin
1 kaşık pul biber

Ciğer, kıyma, bulgur, reyhan, maydanoz, tuz ve karabiber, pul biberi sivri biber ve soğan robotta çekilir. (önce soğan ve sivri biberleri çekin, sonra diğer malzemeleri robota atın.) Daha sonra elle yoğrulur. Orta yumuşaklıkta hamur yapın. İstenen köfte şekli verilip biraz dinlendirilir. Tuz ve biraz sıvı yağ koyduğunuz suda haşlanıp, servis tabağına konulur. Üzerine kızdırılmış yağda pul biber karıştırılıp eşit miktarda dökülür ve sıcak ve bol salata ile dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapılır.



Yaban Kazı Ciğeri Tablaması (Bitlis)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc111797
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2015
2,769 defa indirildi / yazdırıldı




200 gr yaban kazı ciğeri
4 su bardağı ince bulgur
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı reyhan otu
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
3-4 çorba kaşığı margarin

Yaban kazı ciğerini ince ince kıyın ya da kıyma makinasında çekin bulguru ekleyip iyice yoğurun. Tuz, karabiber ve reyhanotu ilave edip köfte hamuru haline getirin. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın. Yassılaştırarak 1 cm kalınlığında köfteler yapın. Köfteleri 20-25 dakika dinlendirin. Bir tencereye su doldurup kaynatın. Köfteleri kaynar suda pişirip süzgeçle servis tabağına alın. Yağı küçük bir tavada eritin. Kırmızı tozbiberi ekleyip kızdırın. Köftelerin üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.



Ciğer Taplaması (Bitlis)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc115824
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2016
5,497 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.kulturportali.gov.tr

1 Adet ciğer
1 Baş kuru soğan
3 Adet sivri biber
1 Kilo köftelik bulgur
Pul biber
Karabiber
Reyhan
Tuz
Tereyağı

Ciğerin ak ve kara kısmı makinada çekilir. Ayrıca kuru soğan ve yeşil biberde makinada çekilir. Bu karışıma 1 kilo bulgur (köftelik) katılır, bu karışım bir kez daha makinada çekilir ve reyhan, pul biber,tuz katılarak yoğrulur. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra avuç içerisinde sıkılan parçalardan küçük parçalar ( ceviz büyüklüğünde) koparılır ve bu parçalar avuç içerinde yuvarlanıp toplanır ve yassılaştırılarak taplamalar hazırlanır. İçinde su kaynayan tencere içerisine atılarak kaynamaya bırakılır, tencerenin kapağı yarım kapalı tutulur. Pişme tamamlanınca ateşten alınır ve suyu süzülür. Tabaklara doldurulan taplamaların üstüne içerisinde pul biber bulunan tereyağı eriyiği kaşıkla sıcak sıcak gezdirilerek servise sunulur.

Not: Bu yemeğin kına gecesi kız evinde pişirilmesi adettir.



Ciğer Taplaması (Bitlis)

Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak
Kısa URL: https://ml.md/lc161097
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2021
216 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg kuzu ciğeri
1 adet yumurta
3 su bardağı köftelik ince bulgur
1 adet soğan
1 tutam reyhan
4 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı pul biber

Ciğer iyice yıkandıktan sonra, kıyma makinesinde ya da robotta çekilir.
Köftelik ince bulgur, yumurta, ince doğranmış soğan, kuru reyhan ve tuz ilave edilir ve iyice yoğurulur.
Fındıktan biraz büyük parçalar kopartılıp yuvarlandıktan sonra, avuç içinde bastırılarak yassılaştırılır.
Derin tencerede, su ve tuz kaynatılır.
Taplamalar suya atılıp, haşlanır ve tencereden alınıp, servis tabağına dizilir.
Margarin eritilip pul biber yakıldıktan sonra, taplamaların üzerine gezdirilir ve servis yapılır.







Ciğer Tablaması (Bitlis) Tarifleri Doğu Anadolu Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(9 adet Ciğer Tablaması (Bitlis) 463,507 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası