Ahmet Sarıkaya
Yarımşar kg kırmızı ve sarı renkli dolmalık biber
1 diş sarımsak
Yarım su bardağı zeytinyağı
800 gram domates
10 adet paprika
2 çorba kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kıyılmış kişniş yaprağı
Yarım çorba kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
150 gram beyaz peynir
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet salamura limon
Domates ve biberleri fırınlayın.
Fırından aldığınız biberlerin kabuklarını soyun ve kalın kalın dilimleyin.
Kıyılmış sarımsakları ve tatlı paprikaları zeytinyağında iyice soteleyin.
Biberleri, kimyonu, tuzu, taze çekilmiş karabiberi ve domatesleri ekledikten sonra tüm malzemeyi sotelemeye devam edin.
Sotelenen malzemeleri ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuduğunda kıyılmış kişniş yapraklarını ekleyin.
Üzerine rendelenmiş beyaz peyniri, zeytinyağını ve salamura ince kıyılmış limonu da ilave ettiğinizde servise hazırdır.
|
