Topraktan arındırılmış şıraya, un ve nişasta karıştırılır. Bandırmanın peltesine daha önceden iplere dizilen cevizler iki kez batırıldıktan sonra asılır. 2-3 gün kurumaya bırakılır. Kuruyan bandırmalar bir kabın içine alınarak sulanması beklenir. Tekrar kurutulan bandırmalar, özel yağlı kağıtlara sarılarak paketlenip yemeye hazır hale getirilir.
Not: Bandırma pekmezden de yapılabilabilir, pekmez bandırmasının daha koyu renkte ve daha çok göze hitap eder, ancak ağızda bıraktığı tat bakımından şıra bandırması kadar lezzetli olmaz.
|
