|
|
|
Fırında Morina |
 |
Şükriye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2006
Mesajlar: 54
Şehir: Cumali |
Kısa URL: https://ml.md/lc7628
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2006
3,484 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg morina balığı
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
500 gram havuç, kereviz, patates (tümünün toplamı 500 gr.)
1 adet limon
2 adet domates
Yeteri kadar tuz
maydanoz
Sebzeler, ince ve uzunca kesilir, bir kap içinde yarım bardak yağda öldürülür. Domates, maydanoz, limon, yeteri kadar tuz ilâve edilir. Fırına verilecek tepsiye balıklar yerleştirilir. Üzerine hafif tuz, hazırladığımız havuç dökülür. Yarım bardak soğuk su, halka halka kesilmiş limon, iki adet defne yaprağı konur, fırına verilir.
Not:Mercan, levrek, kılıç, lüfer, palamut gibi balıklarla yapılır.
|
Fırında Morina |
 |
DARI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2007
Mesajlar: 416
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc12664
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2007
5,256 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 baş soğan
1 demet maydanoz
1 kaşık margarin yağı
her biri birer santim kalınlığında morina balığı dilimi (keler veya mersin balığı da olabilir. Mersin balığı kullananlar morina gibi birer santim kalınlığında 4 dilim, keler balığını ise 800 gram almalıdırlar),
1 bardak elma sirkesi
Yeteri kadar zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Balık dilimlerini iyice yıkadıktan sonra süzgece koyup iyice süzmeli. Maydanozu temizleyip yıkadıktan sonra kıyarcasına ince doğramalı. Soğanı rendelemeli.
Yuvarlak pyrex bir kabı iyice margarin yağına bulamalı. Balık dilimlerini yanyana dizmeli. Bol zeytinyağı döktükten sonra tuzlayıp biberlemeli. Balıkların üstüne rendelenmiş soğanı yaymalı, kıyılmış maydanozu serpiştirmeli. Elma sirkesini de gezdirerek döktükten sonra pyrex kabı fırına sürmeli.
Balığın pişince kabı fırından çıkarmalı ve hemen sofraya götürüp sıcak sıcak servis yapmalı.
|
Fırında Morina |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1447
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179524
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2024
137 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet morina balığı filetosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı taze kekik (veya 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik)
1 tatlı kaşığı taze maydanoz (veya 1/2 tatlı kaşığı kuru maydanoz)
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı un (isteğe bağlı, balığın daha çıtır olmasını sağlar)
Fırını 200°C sıcaklığa getirin.
Morina balığı filetosunu kağıt havluyla nazikçe kurulayın. Eğer fileto üzerinde fazla nem varsa, pişerken buzu çıkabilir.
Bir kaba zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kekik, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın. Filetoları bu karışıma yatırın ve 15-20 dakika kadar marine etmeye bırakın. Eğer zamanınız varsa, daha uzun süre marine edebilirsiniz.
Filetoları hafifçe unla kaplayabilirsiniz. Bu adım, balığın pişerken daha çıtır olmasını sağlar. Fazla unun dökülmesi için filetolara hafifçe vurabilirsiniz.
Eğer fırında pişirecekseniz, filetoları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. 15-20 dakika boyunca, balık etinin rengi opaklaşana kadar ve filetonun kenarları hafifçe kahverengileşene kadar pişirin. Balığın piştiğini kontrol etmek için, bir çatal yardımıyla filetonun kalın kısmını kontrol edebilirsiniz; et kolayca ayrılmalı ve saydam olmamalıdır.
Pişen balıkları fırından çıkarın ve sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleri, taze yeşillikler veya haşlanmış sebzeler ile servis edebilirsiniz.
|
|
Fırında Morina Tarifleri Ahtapot Tarifleri
|
|
