Hamur hazırlamak için en ince irmiği ve köy yumurtasını tercih edin.
Hamura isterseniz 1 çorba kaşığı sıvıyağ da ekleyebilirsiniz.
Hamuru çok sert ya da çok yumuşak hazırlamayın bu açmanızı zorlaştırır.
Açma işlemi sırasında un ya da çok ince irmik kullanabilirsiniz.
Hamuru hazırladıktan sonra dinlendirme işlemine gerek olmadan işleyebilirsiniz.
Hazırladığınız makarnaları derin dondurucuda 7-10 gün saklayabilirsiniz. Bunun için makarnayı önce geniş bir tepside dondurun. Daha sonra kapaklı saklama kaplarına yerleştirin.
|
