|
|
ACI BADEM KURABİYESİ |
 |
zamane
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.12.2010
Mesajlar: 22
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc58836
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2010
2,876 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr. kabuğu soyulmuş ve kurutulmuş badem
10 gr. acı badem
5 adet yumurta
250 gr. pudra şekeri
Bademler makineden geçirilir. Pudra şekeri, yumurta akları ile beraber bir kâseye konur. Telle 40-45 dakika karıştırılır. Kâğıt yayılmış bir tepsiye ikişer parmak ara ile kâğıt veya torbadan sıkılır. Üzerine birer badem yapıştırılır. Hafif hararetteki fırında pişirilir.
|
Acıbadem Kurabiyesi |
 |
Gülhayat
Aşçı
Kayıt: 16.12.2010
Mesajlar: 16
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc58754
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2010
3,260 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. tatlı badem
25 gr. acıbadem
350 gr. şeker
6 yumurta akı
Acı ve tatlı bademleri et makinesinin en incesi ile veya rende makinesi ile çekin. Taş havanda bir yumurta akı ile dövün. Sıra ile 5 yumurtanın akını bu karışıma yedirin. Şekeri ilâve ettikten sonra tekrar dövün. Kalan bir yumurta akını da katarak hamur yoğurur gibi yoğurun. Bir saç tepsiye kalın kâğıt serin. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayın. Kurabiye şekli verip tepsiye dizin. Hafif ateşte rengi sararıncaya kadar bekleyin. Çıkarıp soğumaya bırakın.
|
ACIBADEM KURABİYESİ |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc58310
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2010
3,070 defa indirildi / yazdırıldı
|
Oktay Usta
2 su bardağı badem
1 su bardağı toz şeker
1çay bardağı yumurta akı
Bademleri rondodan iyice çekin. İçine tozşeker ve yumurta aklarını ekleyip karıştırın. Tavaya alıp çok kısık ateşte şekerler eriyene kadar karıştırın. Ilık olan karışımı buzdolabında iyice soğutun. Daha sonra krema torbası ile yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıkın. 160 derecede pişirin.
Not: Ilıkken hemen tüketilmesi tavsiye edilir. Soğuduktan sonra sertleşebiliyor.
|
Acıbadem Kurabiyesi |
 |
hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc54935
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2010
3,317 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ergun Köknar
200 gr. tatlı badem
6 adet acı badem
2 adet yumurta
300 gr. tozşeker
Bademleri sıcak suya koyup, kabuklarını soyunuz. Bademlerden beş altı tanesini, üstüne koymak üzere ayırınız. Geri kalanları mermer havana koyarak dövünüz. (Havan yerine makinede de çekebilirsiniz.) iyice dövülünce 150 gr. tozşekerini koyarak, ezerek iyice karıştırınız. (Makineden çektiyseniz. 200 gr. pudra şekeri ile kanştırınız.) Bu karışıma bir yumurta akı döküp karıştırınız, iyice karışınca yarım yumurta akı daha döküp karıştırınız. 150 gr. daha tozşekeri ve yarım yumurta akı ilave edip karıştırarak bütünleştiriniz. Böylece 300 gr. toz şeker ve iki yumurta akı kullanmış olacaksınız. 25-30 dakika karıştırdıktan sonra bozadan koyu kıvamda bir hamur elde edeceksiniz. Bir fırın tepsisine kalın yağlı kağıt yayınız. Bu kağıdın üstüne üçer parmak arayla yaptığınız hamurdan kaşıkla alıp dökünüz. Ceviz büyüklüğündeki hamur topacıklarının üstüne birer badem bastırınız. Çok hafif hararetli fırında, koyu bembe renkte kuruyuncaya kadar pişiriniz. Soğuttuktan sonra, kağıtlarından çıkarıp ikram ediniz.
Not: Fırına sürmeden üstlerine fırçayla su sürerseniz, kızarınca üstleri parlak olur.
|
Acı Badem Kurabiyesi |
 |
glayör
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.12.2009
Mesajlar: 22
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc44736
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2009
4,548 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 tanesi acı olmak üzere 200 gram tatlı bademi soyup havanda bir yumurta akı ile beraber dövünüz. İyice ezilince 150 gram tozşeker serperek tahta kaşıkla iyice karıştırınız.Yarım yumurta akı daha koyup karıştırdıktan sonra önceki gibi 150 gram şeker daha serpiniz ve yarım yumurta akı daha koyup karıştırarak kaseye alınız.Sonra hamuru kahve kaşığı ile saç tepsiye serilmiş bir kağıdın üzerine dörder santim ara verip, ceviz büyüklüğünde parçalar dizerek birer santim boyunda köfte biçimi yuvarlaklar yapınız. Fırça ile üzerlerini gayet hafif ıslatarak orta hararetli fırında güzel bir renk alıncaya dek pişiriniz. Soğuyunca kağıtları çıkararak tabağa koyup servis yapınız.
ML® Çerezli Kurabiye için tıklayın
|
ACI BADEM KURABİYESİ |
 |
ekselans
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.06.2009
Mesajlar: 38
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc37551
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2009
3,319 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. badem içi
250 gr. pudra şekeri
4 yumurta
5-6 adet acı badem
1 adet yağlı kâğıt
Bademleri sıcak suya koyup kabuklarını haşlayın. Sonra üzerine soğuk su koyup kabuklarını soyun, iyice kuruduktan sonra makinada çekin. İçine pudra şekerini, yumurta aklarını, 25-30 dakika iyice karıştırın. Bir tepsiye kağıdı yayıp Özerine üçer parmak ara ile bademi 2 ceviz büyüklüğünde top top koyun. Ortalarına kabukları soyulmuş bütün acı badem yapıştırın. Çok hafif hararetli fırında kapağını sık sık açmadan koyup pembe renkte kuruyuncaya kadar pişirin.
ML® Malatya Kurabiyesi için tıklayın
|
Acıbadem Kurabiye |
 |
gIcIk
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.06.2006
Mesajlar: 31
Şehir: Sofya |
Kısa URL: https://ml.md/lc27621
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2008
4,962 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr. badem
2 çorba kaşığı acıbadem
4 çorba kaşığı patates unu
700 gr. (altı buçuk su bardağı) un
150 gr. (3/4 su bardağı) toz şeker
2 adet yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
1 tutam tuz
150 gr. margarin
1 adet yumurtanın akı
Kızgın bir fırının içine tatlı ve acıbademleri koyun ve 15 dk. kızartın. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Islak bir bezle bademleri ovuşturarak, kabuklarını çıkartın. Tüm bademleri birarada çok ince kıyıp, bir tencereye aktarın. Üzerine patates ununu, unu, toz şekeri, yumurta sarılarını, vanilyayı, tuzu ve eritilip, biraz soğutulmuş margarini katın. Hepsini iyice karıştırarak, yumuşak bir hamur elde edin. Bir fırın tepsisini iyice yağlayın ve üzerini ince bir un tabakası ile kaplayın. Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde toplar koparıp yuvarlayın. Çırpılmış yumurta akına batırın ve tepsiye sıralayın. Orta sıcaklıktaki fırında yarım saat kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp, kurabiyeleri bir soğutma telinin üzerine alın ve kurumasını bekleyin.
ML® Acı Badem Kurabiyesi için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 16.09.2021
|
ACIBADEM KURABİYESİ |
 |
şekerim
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.09.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc26974
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2008
3,264 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEME:
300 gram badem içi
300 gram pudra şekeri
3 adet yumurta
10 tane acı badem
yarım çorba kaşığı un
HAZIRLANIŞI:
Bademlerin kabuğu çıkarıldıktan sonra pudra şekeri ile 3-4 defa çekilir. 3 yumurta akı çukur bir kaba konulur bademle karışık pudra şekeri yumurta aklarına ilâve edilir un da ilâve edilerek 15 dakika tahta kaşıkla karıştırılır. Yağ kâğıdı kaplanmış fırın tepsisine madeni duyla ceviz büyüklüğünde 3 er santim ara ile sıkılır, üzerlerine hafit ıslatılmış fırça geçirilir. Yarımşar acı badem ortalarına konur. Hafif fırında pembe olarak kızartılır.
ML® Kaya Kurabiye için tıklayın
|
Acı Badem Kurabiyesi |
 |
zerzevat
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.07.2008
Mesajlar: 20
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25284
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2008
3,426 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yumurta
Yarım limon
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 su bardağı fındık içi
Yumurta, ile pudra şekeri mikserde çırpılır. 1 çay bardağı yağ damla damla akıtılır. Yağı birden değil aralıklı zamanlarda azar azar döküp, mikserde çırpmaya devam edilir.
Limon suyuna konmuş karbonat, dövülmüş fındık ve un ilave edilip karıştırılır. Kıvamı koyu olacaktır.
Küçük (kağıt) kek kalıplarına taksim edilip, ısıtılmış fırına verilir.
ML® Tıknaz Kurabiye için tıklayın
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 09.03.2021
|
ACIBADEM KURABİYESİ |
 |
fatmaeryaman
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.02.2008
Mesajlar: 42
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc23009
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2008
3,472 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
150 gr. badem içi
250 gr. pudra şekeri
9-10 adet badem içi
3 adet yumurta akı
Yapılışı:
Badem içini, üzerini örtecek kadar su ile bir taşım kaynatıp, zar gibi olan kabuklarını soyun. Sonra makineden 3-4 defa geçirin. Buna pudra şekerini ve yumurta aklarını katıp, çokça karıştırıp, çırpın. Bunu bir tencereye koyup, kısık ateşte tahta kaşıkla, karıştırıp, ısıtın. Parmağınızı derece yapıp, tencereye batırın. Isıya dayanamıyorsa ateşi kapatıp, içindekini, mermere dökün. Soğuyunca sıkma poşetine koyun. Fırın tepsisine yağlı kâğıdı döşeyip, yuvarlaklar halinde sıkın. Üzerine, birer badem oturtup orta ısılı fırında 40 dakika pişirin.
ML® Budaklı Kurabiye için tıklayın
|
ACI BADEM KURABİYESİ |
 |
canhatice
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.02.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc21415
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2008
3,283 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta akı
1 su bardağı badem
1 su bardağı toz şeker
Bademlerin üzerini örtünceye kadar su koyup bir kaç dakika kaynatınız. Kabuklarını soyup, 10 düzgün badem ayırarak diğerlerini makinadan geçiriniz. Fırın tepsisine kağıt yayıp, üzerini yağlayınız.
Yumurta akını şekerle katı kar haline getirinceye kadar çarpınız. Çekilmiş bademleri katıp tahta kaşıkla karıştırınız. Krema torbasına doldurup kağıdın üzerine yarım limon şeklinde sıkıp, ortalarına birer badem yerleştiriniz. Çok hafif hararetli fırında sertleşinceye kadar 25-30 dakika pişiriniz.
ML® Havana için tıklayın
|
ACI BADEM KURABİYESİ |
 |
Sevda Pekel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.11.2007
Mesajlar: 49
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc19611
Gönderme Tarihi: 28.Kas.2007
3,106 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. badem içi
250 gr. un
şeker
4 yumurta
5-6 acı badem
1 adet ambalaj kağıdı
1- Bademi sıcak suya koyup kabuklarını haşlayıp sonra üzerine soğuk su koyup kabuklarını soyunuz.
2- İyice kuruduktan sonra makinadan geçiriniz.
3- İçerisine 250 gr. pudra şekerini, 4 yumurta akını koyup 25-30 dakika iyice karıştırınız (kıvamı yayılmayacak bir koyulukta olmalıdır).
4- Bir tepsiye kağıdı yayıp üzerine üçer parmak ara ile bademi 2 ceviz büyüklüğünde top top koyunuz. Ortalarına kabuklan soyulmuş bütün acı badem yapıştırınız.
5- Çok hafif hararetli fırında kapağını sık sık açmadan koyup pembe renkte kuruyuncaya kadar pişiriniz.
ML® Barış Kurabiyesi için tıklayın
|
Acı Badem Kurabiyesi |
 |
VENÜS
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.08.2007
Mesajlar: 20
Şehir: Venüs |
Kısa URL: https://ml.md/lc17204
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2007
3,491 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta beyazı
1 su bardağı toz şeker
1 tutam tuz
1 su bardağı fındık
1 limon
Yumurta aklarının üzerine tuz ve şeker konur, bembeyaz olana kadar mikserle çırpılır. Küçük bir tencereye aktarılır. Üzerine limon suyu ve dövülmüş fındık eklenir, kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirilir, daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye kaşıkla düzgün bir şekilde kurabiyeler konur. 160 derece ılık fırına verilir, kapağını hiç açmadan 25-30 dakika pişirilir.
ML® Vida için tıklayın
|
ACI BADEM KURABİYESİ |
 |
ŞerifTarganArmaç
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2007
Mesajlar: 22
Şehir: İstinye İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc16699
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2007
3,402 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 Su bardağı kurutulmuş badem hamuru,
2 Su bardağı pudra şekeri,
1 paket vanilya,
6 Yumurtanın beyazı,
Yağlı kâğıt.
Derince bir kapta hamuru 1 yumurtanın akı ile birlikte bunları iyice emip hamur sert ve kaygan oluncaya kadar yoğurunuz: Sonra bir yumurta akı daha ekleyerek çalışmayı sürdürünüz. Pudra şekeri, vanilya ve kalan yumurta aklarını da bir defa hamura katarak iyice yumuşak olması için bir çorba kaşığı kayısı marmelatı da ilâve edebilirsiniz. Hamur kaygan, gözeneksiz ve kendisine verdiğiniz şekli koruyacak kadar sert olmalıdır. Fırın tepsisi üzerine yaydığımız yağlı kâğıda 4 cm. çapında daireler şeklinde hamuru diziniz. 190 derece de 20-25 dakika pişiriniz. Fırından çıkartıp soğuyunca acı bademlerinizi kâğıttan çıkartınız ve 24 saat beklettikten sonra kavanoza koyup uzun süre saklayabilirsiniz.
ML® Badem Kurabiyesi için tıklayın
|
ACIBADEM KURABİYESİ |
 |
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13128
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2007
3,947 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
150 gram badem içi,
250 gram pudra şekeri,
3 yumurta akı,
8 badem içi.
Yapımı: Bir kaba badem içlerini koyduktan sonra üstleri örtülecek kadar su koyup bunları bir taşım kaynatmalı. Sonra bu badem içlerinin zar gibi ince kabuklarını soymak, ince dişli kıyma makinesinden üç defa geçirerek kıymalı. Kıyıldıktan sonra 125 gram gelmesi gereken dövülmüş badem içini iki misli yani 250 gram pudra şekeriyle küçük bir tencereye1 koymalı. Buna üç yumurtanın akını kattıktan sonra karışımı tahta bir kaşıkla veya telle çırparak bir bulamaç durumuna getirmeli.
Tencereyi ortadan az kuvvetli bir ateşin üstüne oturtmalı. Tahta kaşıkla tencerenin dibini kazırcasına karıştırarak bula. maçı ısıtmalı. Vakit vakit tencereye bir parmak sokulmalı. Parmak sıcaklığa da. yanamazsa bulamaç kıvamını bulmuş de. mektir, hemen tencereyi ateşten indirip içindekini mutfak mermerine döküp yaymalı.
Bulamaç iyice soğuyunca bunu geniş duy-lu bir sıkma torbasına koymalı. İçi yağ kâğıdıyle kaplı bir fırın tepsisine ikişer parmak aralıkla üçer santim çapında yuvarlaklar sıkmalı. Her yuvarlağın üstüne yarım badem içini oturtmalı.
Bulamacın sıkılması sona erince tepsiyi orta ısılı bir fırına sürmeli. Ağzını kapattıktan sonra fırının ısısını yarı yarıya azaltmalı ve kurabiyeleri 40 dakika kadar pişirmeli. İlk yirmi dakika süresince fırını hiç açmamalı. Fırının da çok ısılı olmamasına dikkat edilmelidir. Fırının ısısı azaltılmazsa hem kurabiyeler iyice ka-barmaz, hem de kurabiyelerin yüzleri çatlak çatlak olur. Kurabiyeler piştikten sonra tepsiyi fırından alıp bir kenarda soğutmalı. Sonra kurabiyeleri kâğıtlardan ayırarak bir tabağa yerleştirmeli ve servis yapmalı.
ML® İskandinav Kurabiyesi için tıklayın
|
Acıbadem Kurabiyesi |
 |
Güney
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.04.2006
Mesajlar: 72
Şehir: tarsus |
Kısa URL: https://ml.md/lc4447
Gönderme Tarihi: 02.Haz.2006
7,493 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta beyazı
1 su bardağı çekilmiş badem
Çeyrek su bardağı pirinç unu
3/4 su bardağı toz şeker
Önce fırınınızı 170 dereceye getirin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Yumurta beyazlarını çırparak kar haline getirin. Çekilmiş badem, pirinç unu ve şekeri ilave edin. Hazırladığınız bu karışımdan birer dolu tatlı kaşığı alarak, geniş aralıklarla yağlı kağıdın üstüne koyun. Serin bir yerde 10 dakika beklettikten sonra ortalarına badem oturtun.
25 dakika kurabiyelerin rengi hafif kahverengimsi olup sertleşene kadar pişirin. Acıbadem kurabiyelerini yağlı kağıttan çıkarıp, soğuması için bir servis tabağına yerleştirin.
ML® Acı Badem Kurabiyesi (görsel)
|
|
